BIO-Fleisch, BIO-Schinken, BIO-Speck, BIO-Wurst, BIO-Hackfleisch

„Wer in eine Scheibe BIO-Wurst oder ein Stück BIO-Fleisch von BAVARIER beißt, soll nicht nur in den Genuss der besonders hohen BIO-Qualität kommen, sondern auch den reinen, unverfälschten Geschmack am Gaumen spüren“, erklärt BIO-Metzgermeister Anton Juffinger.

Unsere traditionellen Bio-Spezialitäten sind das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Zutaten und BIO-Tieren aus Bayern. Diese Herangehensweise spiegelt unser tief verwurzeltes Engagement für regionale Qualität wider und ist ein aktiver Beitrag zur Förderung bayrischer BIO-Landwirtschaft.

Unsere Produkte stammen aus dem Herz der Alpen, einem Ort, wo die Natur noch unberührt und wild ist. BAVARIER überträgt diese Reinheit in jedes Stück Fleisch und jede Scheibe Wurst – ein Geschmackserlebnis, so klar und frisch wie die Bergluft selbst.

Bei BAVARIER verzichten wir bewusst und mit größter Sorgfalt auf die Verwendung von Nitritpökelsalz. Traditionell überliefertes Wissen und ehrliches BIO-Handwerk kombiniert mit modernen, ökologisch nachhaltigen Methoden gewährleisten unverfälschten Geschmack und gesunden Genuss bei all unseren Wurst- und Fleischwaren.

Bei BAVARIER gehen Qualität und ökologische Verantwortung Hand in Hand. Unsere Tiere stammen ausschließlich von BIO-Bauernhöfen aus der bayrischen Alpenregion und werden direkt bei unseren bayrischen Partnerbetrieben geschlachtet. Alles im Umkreis von 150 Kilometern um unseren Standort. So garantieren wir kurze Transportwege und exzellente regionale Produkte.

Produziert werden diese hochwertigen Bio Produkte in der BIO-Metzgerei JUFFINGER im 3 km entfernten Thiersee. JUFFINGER ist die einzige BIO-Metzgerei in Europa, die sämtliche Produkte in 100% Bio Qualität selbst und unter einem Dach herstellt.

Unser klares und deutliches Bekenntnis zu 100% BIO-Produktion unterstreicht nicht nur unsere Verpflichtung für mehr Tierwohl und artgerechte Haltungsbedingungen, sondern auch unseren tiefen Respekt vor der Natur. Durch den konsequenten Verzicht auf synthetische Düngemittel und Pestizide leisten wir einen maßgeblichen Beitrag zum Erhalt der biologischen Vielfalt der Alpenregion.

BAVARIER garantiert höchste Qualitätsstandards durch regionale Produktion und hofnahe Schlachtung. Als langjähriger Biokreis-Partner leisten wir damit einen Beitrag zur Förderung der bayrischen BIO-Landwirtschaft und sorgen dafür, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt.

Wir ehren die überlieferten Rezepte und Methoden bayrischer Metzgermeister, indem wir sie mit innovativen Ansätzen bereichern. BAVARIER ist traditionell bayrisch, doch unsere Blicke sind fest in die Zukunft gerichtet – darauf, wie wir Tradition mit Fortschritt verbinden können.

Unsere Produkte vereinen traditionelle Verfahren und das Können bayrischer Metzgerkunst. Dabei kombinieren unsere Metzger-meister bewährte Rezepturen mit modernen Methoden, bei denen Ökologie und Nachhaltigkeit im Vordergrund stehen, um authentische Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Eine kürzlich durchgeführte Onlineumfrage bestätigt: Kund*innen schätzen, was dem Team der BAVARIER ALPEN BIO-METZGEREI selbst am Herzen liegt: BIO-Qualität, Regionalität, Natürlichkeit, Sorgfalt und Genuss. Besonders hohe Anerkennung erzielte die hohe Produktqualität: „Wir zeigen, dass diese nicht nur messbar, sondern darüber hinaus auch spürbar und erlebbar ist – beim ersten Bissen, beim Duft, beim guten Gefühl, etwas Echtes zu genießen“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger. Positive Rückmeldungen, aber auch Wünsche und Kritik sind für BAVARIER ein Ansporn, immer noch besser zu werden. Produziert wird in der Juffinger BIO-Metzgerei bei Kufstein, nur wenige Kilometer von Bayern entfernt: Alpen-BIO ohne Nitritpökelsalz – verlässlich aus der Region.

Aldi kündigt an, bis 2030 das gesamte Fleischsortiment auf Haltungsform 3 oder höher umzustellen – ein wichtiger Schritt fürs Tierwohl. Doch echte Veränderung braucht noch mehr. Daher fordert Anton Juffinger, Chef der BAVARIER ALPEN BIO-METZGEREI, zusätzlich eine stärkere Sensibilisierung. Vielen Konsument*innen sei nicht bewusst, dass die EU-BIO-Verordnung Mindeststandards setzt, während Betriebe wie BAVARIER weit darüber hinausgehen. „Als 100-prozentiger BIO-Betrieb legen wir seit jeher größten Wert darauf, dass alle Tiere mit Respekt und Fürsorge aufwachsen – und dass die Haltungsbedingungen weit über die gesetzlichen Mindeststandards hinausgehen“, so Anton Juffinger. BIO-Qualität und Tierwohl müssen zur Normalität werden.

Authentische Bio-Spezialitäten aus den Alpen

Die Bavarier Alpen Bio-Metzgerei liefert zu 100 Prozent hochwertige Bio-Qualität – Grundlage sind wertvolle Rohstoffe und traditionelle Rezepturen aus der bayrischen Alpenregion. Die Tiere stammen von regionalen Bio-Bauernhöfen und geschlachtet wird hofnah für Tierwohl und Frische. Durch die enge Partnerschaft mit familiengeführten Höfen und Biokreis leistet die Bavarier Alpen Bio-Metzgerei auch einen wichtigen Beitrag zur Förderung der bayrischen Bio-Landwirtschaft – bis hin zum Erhalt der Artenvielfalt in der Alpenregion. Gefertigt werden die Bio-Spezialitäten in der traditionsreichen Juffinger Bio-Metzgerei, einem Familienbetrieb nur wenige Kilometer von Bayern entfernt im Tiroler Thiersee. Mit jahrzehntelanger Expertise und Erfahrung entstehen an der österreichisch-bayrischen Grenze Spezialitäten ohne Nitritpökelsalz, die FeinschmeckerInnen weit über Bayern hinaus überzeugen.

Fleischalternativen boomen, doch es fehlen Transparenz und Standards. Forschende fordern daher EU-weit gültige Leitlinien, damit KonsumentInnen wissen, was sie kaufen. Wie das Genuss-Magazin Falstaff berichtet, warnen sie: Ohne klare Regelungen droht Vertrauens-verlust. Entscheidend sind allem voran Auswirkungen auf die Umwelt und Klima sowie gesundheitliche Aspekte – insbesondere bei stark verarbeiteten Produkten. „Als Bio-Metzgerei begrüßen wir die Forderungen. Diese Produkte sollen dieselben strengen Vorgaben erfüllen müssen wie unsere: klare Herkunft, volle Transparenz und höchste Qualität“, betont Anton Juffinger, Chef der Bavarier Alpen Bio-Metzgerei. Nur so entsteht echte Fairness und VerbraucherInnen können bewusst entscheiden, ob sie Bio-Fleisch oder pflanzliche Proteine mit gutem Gewissen genießen.